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El Habanero News

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¡Chile político! Xóchitl Gálvez se cae de una silla

by Liz Morales octubre 23, 2023
escrito por Liz Morales

A partir del año 2000, comenzó su trayectoria política sus primeros puestos los obtuvo en la administración de Vicente Fox Quesada en la Oficina para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, meses después creó la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, que en la actualidad es mejor conocido como “Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas”, del que fue la primera directora.

Xóchitl Gálvez, virtual aspirante presidencial del Frente Amplio por México, conformado por los partidos PAN, PRI y PRD, se cayó de una silla luego de que al sentarse en ella las patas se doblaran.La política acudió al segundo informe de actividades de la alcaldesa de Álvaro Obregón, Lía Limón, el pasado 22 de octubre, como invitada de honor y al levantarse a saludar a las y los asistentes y posteriormente volverse a sentar, sucedió el incidente, pues la silla se fue de lado.

Esa silla quedó chica, vamos por la grande. 😎 pic.twitter.com/6GDJbW8k3g

— Xóchitl Gálvez Ruiz (@XochitlGalvez) October 23, 2023

La política enseguida fue auxiliada por sus compañeros y compañeras que se encontraban sentados a los lados, siendo Sandra Cuevas, Jesús Zambrano, Marko Cortés e Israel Betanzos las primeras personas que la auxiliaron.Gálvez no resultó lesionada tras la caída y aprovechó el momento para bromear y asegurar que la silla le quedó chica.

“Esa silla quedó chica, vamos por la grande”, escribió la aspirante en sus redes sociales, acompañada de una imagen en la que se le observa sonriente mientras es levantada por sus compañeros.Este comentario fue bien recibido por sus simpatizantes, pues algunas personas afirmaron que su actitud es lo que la llevará lejos e incluso a convertirse en presidenta. “Quien se ríe de lo que le sucede es capaz de ver lo positivo en cada situación”, escribió un usuario. “Precisamente tu actitud es la que ha determinado tu altitud, llegarás lejos Presidenta.”, agregó otro.

Por otro lado, hubo personas que aprovecharon el momento para criticarla.“JAJAJAJA más bien ni la silla te quiere”, escribió una persona. “Vas, pero en caída libre, no te levanta ni el PAN, ni el PRI y menos el PRD”, dijo otra.

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Nacional

¡Chilito con naranja! Samuel García va por la presidencia en 2024

by Liz Morales octubre 23, 2023
escrito por Liz Morales

Nacido el 28 de diciembre de 1987, Samuel Alejandro García Sepúlveda, es el actual gobernador de Nuevo León, puesto en el que se ha desempeñado desde el 4 de octubre del 2021, luego de ganar los comicios como candidato postulado por el partido de Movimiento Ciudadano.Samuel García ha demostrado interés en la vida pública desde temprana edad, siendo visto conduciendo un noticiero infantil en una televisora local.

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Continuó su formación académica con un doctorado en Política Pública y Administración Pública en la Escuela de Graduados en Administración Pública y Política Pública (EGAP) del Tecnológico de Monterrey. Además, ha completado un doctorado en Derecho Fiscal en la Universidad ITAC y un tercer doctorado en Derecho Constitucional y Gobernabilidad en la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).

El gobernador Samuel García Sepúlveda presentó una solicitud de licencia al puesto por seis meses, y poder participar en las elecciones presidenciales del 2 de junio del 2024.El mandatario de Movimiento Ciudadano (MC) propone como encargado del despacho al actual secretario general de Gobierno, Javier Navarro Velasco, según consta en el escrito de una sola hoja que su equipo jurídico presentó a las 9:59 horas de este lunes en la Oficialía de partes del Congreso de Nuevo León.

"A Nuevo León le voy a cumplir, no me voy a distraer como El Bronco, voy a estar seis años completos", declaró el Gobernador Samuel García en entrevista con @brozoxmiswebs.

Hoy pide licencia al Congreso local para buscar la Presidencia de la República. pic.twitter.com/3AEuBMWEya

— Roberto López-Ortega M. (@RobertoRobie) October 23, 2023

Para separarse del cargo, dice textualmente el escrito: “Por medio del presente oficio y de conformidad con el Artículo 39, fracción I, inciso c del reglamento para el Gobierno interior del Congreso del Estado de nuevo León, atentamente pongo de su conocimiento de la intención del suscrito de participar en el proceso electoral 2023-2024, y poder competir para el puesto de Presidente de los Estados Unidos Mexicanos”.

En meses pasados, las fracciones del PAN y PRI en el Congreso Local anunciaron que le negarán al mandatario licencia, si la solicita, para buscar al Presidencia de la República por lo que, para separarse del cargo, lo obligarían a renunciar.Antes de iniciar su mandato para el período 2021 – 2027, Samuel García se comprometió a permanecer en la Gubernatura durante los seis años.

Al dejar entrever su intención por competir el año entrante, han resurgido en redes sociales testimonios videograbados cuando era diputado local y senador, en los que recriminó a su antecesor Jaime Rodríguez Calderón, el Bronco, por dejar “tirado” el estado para lanzarse a la contienda presidencial que perdió en el 2018.Se espera que en las próximas horas los diputados se pronuncien sobre esta solicitud.

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Nacional

¡Saca la morralla! Checo Pérez remata productos de su tienda en línea

by Liz Morales octubre 23, 2023
escrito por Liz Morales

El Gran Premio de México está a la vuelta de la esquina y si tú te consideras fan de Sergio “Checo” Pérez seguramente querrás adquirir uno de los productos que se ofertan en su página oficial, donde encontrarás grandes descuentos de hasta un 50 por ciento en los mismos.En el catálogo que ya está disponible en el sitio web al que puedes acceder en este enlace todos los aficionados a la Fórmula 1 y al famoso piloto mexicano pueden descubrir una gran variedad de productos oficiales, entre los que se destacan gorras, playeras, cascos, mochilas y mucho más es por eso que nos dimos a la tarea de elegir de entre todos ellos algunos de los productos que ya están a la venta en la tienda oficial del piloto de la escudería RedBull y que por esta temporada tienen un descuento imposible de pasar por alto.

Casco SP Mini Helmet Mexico GP 2021 

El primero de ellos se trata de un casco modelo SP Mini Helmet Mexico GP 2021 cuyo costo sin descuento es de dos mil 500 pesos, sin embargo ahora lo puedes adquirir por solo 999 pesos.Otro de los productos que se encuentran disponibles a mitad de precio es la gorra negra modelo RBR All Season Cap 2021 el  precio real de esta gorra es de mil 499 pesos pero actualmente se vende en tan sólo 750 pesos.  

Casco SP Mini Helmet Austrian GP 2022

Continuando con los productos con descuentos aplicables en la página oficial se encuentra el casco modelo SP Mini Helmet Austrian GP 2022, del cual su costo real es de cuatro mil 500 pesos, pero por ahora se vende por solo mil 999 pesos, es decir, menos de la mitad de su costo.Todos estos productos y muchos más se encuentran con hasta un 50 por ciento de descuento en la tienda oficial de Sergio «Checo» Pérez donde las condiciones de servicio establecen que por cada producto adquirido el tiempo de entrega oscila entre los 8 a 10 días. 

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Nacional

¡Salucita! Empleado de cervecera orina en un contenedor de almacenamiento 

by Liz Morales octubre 23, 2023
escrito por Liz Morales

Tsingtao, uno de los gigantes de la industria cervecera en China, ha anunciado una investigación tras la difusión de un video en redes sociales en el que se muestra a un empleado orinando en una barrica de malta, un contenedor utilizado para almacenar el líquido esencial en la producción de cerveza.El video, que se viralizó en la plataforma Weibo, muestra a un trabajador de un almacén de Tsingtao Brewery Co. subiéndose a una barrica y orinando en su interior.

This is the viral video showing how an alleged worker at the Tsingtao Beer Factory 3 climbs over a wall at the raw material production site and starts to urinate. Many people think it's an undercover operation by a rivaling company: one person peed, another leaked the video? 🍻🤢 pic.twitter.com/eJcYljo2aQ

— Manya Koetse (@manyapan) October 21, 2023

La difusión del video ha indignado a millones de usuarios y provocó una serie de teorías, incluyendo la posibilidad de que fuera una operación encubierta de una empresa rival. La usuaria Manya Koetse, a través de las redes, expresó que este incidente ha generado un fuerte debate entre los consumidores de Tsingtao.

En respuesta, Tsingtao emitió un comunicado en el que informó que la empresa tomó el asunto con la máxima seriedad y que ya había notificado a las autoridades además, aseguraron que el lote de malta afectado se encuentra completamente precintado y que están reforzando sus procedimientos de gestión para garantizar la calidad de sus productos.Tsingtao, cotizada en la Bolsa de Hong Kong, es una de los principales fabricantes de cerveza en China y una de las marcas más reconocidas en el país, con presencia en bares y restaurantes de todo el mundo la investigación sobre este incidente sigue en curso y se espera que arroje luz sobre las circunstancias que rodean el video viral.

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Nacional

¡Chile político! Obrador encabeza encuentro en Palenque por una vecindad fraterna

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

Durante el Encuentro de Palenque, por una vecindad fraterna y con bienestar, el presidente Andrés Manuel López Obrador afirmó que la suma de esfuerzos, voluntades y recursos de los países de América Latina, Centroamérica y el Caribe es fundamental para solucionar el fenómeno migratorio desde la atención a las causas.

El Encuentro de Palenque, por una vecindad fraterna y con bienestar es una convocatoria a sumar esfuerzos, voluntades y recursos para atender las causas del fenómeno migratorio. Se trata de un asunto humanitario en el que tenemos que trabajar unidos. Presidenta, presidentes y… pic.twitter.com/osgd8t3PJY

— Andrés Manuel (@lopezobrador_) October 22, 2023

“Se trata de un asunto humanitario en el que tenemos que trabajar unidos”, afirmó en un mensaje en sus redes sociales.

En la publicación compartió una fotografía, acompañado de la presidenta de la República de Honduras, Xiomara Castro Sarmiento; los presidentes de la República de Colombia, Gustavo Petro Urrego; de la República de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez; de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro Moros y el primer ministro de la República de Haití, Ariel Henry, quienes acudieron a la convocatoria para dialogar en Chiapas.El jefe del Ejecutivo ofreció la cooperación del Gobierno de México en todo lo necesario a fin de mejorar las condiciones de vida de los habitantes de países latinoamericanos y evitar riesgos en su intento por llegar a Estados Unidos.

En representación de sus respectivos países asistieron: la segunda vicepresidenta de la República de Costa Rica, Mary Denisse Munive Angermüller; el vicepresidente de la República de El Salvador, Félix Augusto Ulloa Garay; el viceprimer ministro de Belice, Cordel Hyde; la ministra de Relaciones Exteriores de Panamá, Janaina Tewaney; el ministro de Relaciones Exteriores de Cuba, Bruno Rodríguez Parrilla; el ministro de Relaciones Exteriores de Colombia, Álvaro Leyva Durán; el secretario de Relaciones Exteriores y Cooperación Internacional de Honduras, Eduardo Enrique Reina García; el ministro de Relaciones Exteriores de Venezuela, Yvan Eduardo Gil Pinto y el representante de la República de Guatemala, Cristian Espinosa.

Por parte del Gobierno de México acompañaron las secretarias de Relaciones Exteriores, Alicia Bárcena Ibarra; de Gobernación, Luisa María Alcalde Luján; de Seguridad y Protección Ciudadana, Rosa Icela Rodríguez Velázquez, y de Bienestar, Ariadna Montiel Reyes; los secretarios de la Defensa Nacional, Luis Cresencio Sandoval González, y de Marina, José Rafael Ojeda Durán, y la subsecretaria de América Latina y el Caribe de la Secretaría de Relaciones Exteriores, Laura Elena Carrillo Cubillas.También asistieron la gobernadora de Campeche, Layda Sansores San Román; los gobernadores de Chiapas, Rutilio Escandón Cadenas; de Tabasco, Carlos Manuel Merino Campos; de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, y de Veracruz, Cuitláhuac García Jiménez.

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Nacional

¡Chilito billetudo! Adelantarán pagos de programas de Bienestar por veda electoral

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

30 millones de familias mexicanas se ven beneficiadas a través del presupuesto público de acuerdo a cifras oficiales, los Programas para el Bienestar, considerados el emblema de la Cuarta Transformación, ayudan de forma directa a 25 millones de hogares mexicanos.

“De las 35 millones de familias que hay en el país, 30 millones reciben directamente parte del presupuesto público: 25 millones, a través de los programas sociales del Bienestar, y los otros cinco millones, son servidores públicos, quienes también reciben recursos del erario”.

Parte del presupuesto público se destina a la pensión para adultos mayores y personas con discapacidad, además del apoyo para madres solteras, Sembrando Vida, y las Becas Benito Juárez.En preparación para el inicio de la veda electoral en enero, los programas federales podrían sufrir modificaciones en su difusión y tiempos de pago, que serán adelantados, anunció el delegado de Bienestar en Campeche, Carlos Martínez Aké.

Martínez Aké destacó la importancia de cumplir con las disposiciones legales y garantizar la imparcialidad durante el proceso electoral. Además, señaló que esta medida contribuirá a que los beneficiarios de los programas puedan recibir los apoyos de manera oportuna y sin contratiempos sin embargo, antes llevarán a cabo una campaña de difusión para informar esto a los habitantes.

Este proceso establece restricciones para la promoción de programas gubernamentales con el objetivo de evitar cualquier influencia política en las elecciones. Por este motivo, el gobierno federal ha decidido adelantar la entrega de recursos correspondientes a los distintos sectores poblacionales autoridades aún establecerán mecanismos ágiles para la entrega de recursos sean realizados en tiempo y forma.

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Nacional

F1 Academy corona a su primera campeona de la historia, Marta García

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

La Fórmula 1 es uno de los deportes más mediáticos del panorama internacional y, a cada año que transcurre, los aficionados se multiplican para disfrutar de la adenalina de los pilotos y de maniobras imposibles que realizan unos pocos elegidos con un talento descomunal.Evidentemente, llegar a la F1 no es una tarea sencilla y, para alcanzar el campeonato del mundo de automovilismo, hay que superar muchos filtros desde edades muy tempranas, en las que hay que ir quemando etapas demostrando una destreza sobrenatural para imponerse a los rivales.

La Española Marta García (Prema Racing) se convirtió este sábado en la primera campeona de la Academia de F1, tras imponerse este sábado en la Carrera 1 disputada en el Circuito de las Américas de Austin (Estados Unidos).Marta García, que partía desde la «pole», logró contener las acometidas iniciales de la Británica Abbi Pulling (Rodin Carlin), que pese a su empeño no pudo adelantar a la piloto Española.

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Un primer puesto que logró Marta García tras la salida del coche de seguridad como consecuencia de un choque entre la neerlandesa Emely De Heus, la Británica Chloe Grant y la Uruguaya Maite Cáceres.

Not missing any of the action, Lewis Hamilton watches on from the Pit Wall.#F1Academy pic.twitter.com/2P5YMdz3ey

— F1 Academy (@f1academy) October 21, 2023

Incidente que no descentró a la piloto Española que en volvió a ser la mejor en la salida lanzada tras la marcha del coche de seguridad, lo que permitió a Marta García sumar su séptima victoria de la temporada y lo más importante coronarse como la primera campeona de la Academia de F1.»Me siento realmente bien, es increíble, por supuesto, pero cuando gané, cuando pasé la bandera a cuadros, no lo sentí realmente, ¡no sé por qué!», señaló García en declaraciones difundidas por la organización.

«Pero después, durante toda la vuelta», añadió la piloto Española, «comencé a emocionarme un poco y pensé en todo el duro trabajo que ha hecho el equipo durante este año, todo el trabajo duro que hemos hecho durante todos estos años. Es fantástico ganar el campeonato y ser el primer campeón de la Academia de F1», concluyó Marta García.

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Nacional

¡Con chile! Estas son las peores marcas de pan integral según PROFECO

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

Uno de los alimentos más fáciles de preparar y que pueden ser buena opción para comer o llevar como lunch, es el sándwich. Este alimento ha ganado mucha popularidad en las familias mexicanas porque es muy rápido de hacer y contiene varios ingredientes que pueden resultar saludables en el cuerpo sin embargo, no todas las marcas de pan que se comercializan en el territorio nacional son buenas para tu salud, pues algunas incumplen con las as normas de calidad y etiquetado que estable la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).

Por esta razón, esta institución ha tomado cartas en el asunto y ha evaluado varias marcas para poder ofrecer a los consumidores información verídica para orientarlos en sus compras.Hoy te hablaremos sobre la información nutricional del sándwich y las peores marcas de pan que se venden en nuestro país.

¿Cuáles son los ingredientes del sándwich?

  • Dos rebanadas de pan integral.
  • 2-3 onzas (56-85 gramos) de carne magra (por ejemplo, pavo, pollo, jamón magro o roast beef).
  • 1-2 hojas de lechuga.
  • 1-2 rodajas de tomate.
  • 1-2 rodajas de queso (opcional).
  • Mostaza, mayonesa u otros condimentos (opcional).

Información nutricional aproximada de un sándwich promedio

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas y las cantidades exactas de ingredientes utilizados.

  • Calorías: Alrededor de 300-400 calorías, pero puede ser más o menos dependiendo de los ingredientes y la porción.
  • Proteínas: Aproximadamente 15-25 gramos, dependiendo de la cantidad de carne y queso utilizados.
  • Carbohidratos: Alrededor de 40-50 gramos, principalmente de los carbohidratos en el pan.
  • Grasas: Alrededor de 10-15 gramos, pero esto puede variar según el tipo de carne y queso.
  • Fibra: Dependiendo del tipo de pan, podría proporcionar alrededor de 3-5 gramos de fibra.
  • Vitaminas y minerales: Los sándwiches pueden aportar vitaminas y minerales, como vitamina A, vitamina C, calcio y hierro, principalmente a través de las verduras y el pan integral.
  • Sodio: La cantidad de sodio puede variar ampliamente, especialmente si se utilizan carnes procesadas o quesos salados.

El estudio PROFECO

Dentro de las instalaciones del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, se analizó el contenido de sodio de 55 marcas de estos productos, comercializados en sus diferentes variedades en tiendas de autoservicio y panaderías de la Ciudad de México. Los resultados de la cantidad de sodio en estos productos se reportan para fines comparativos, por dos rebanadas de pan de caja o por pieza, en el caso del bolillo.

¿Cuál es la cantidad máxima de sal que podemos consumir?

De acuerdo con un informe oficial emitido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha recomendado el consumo de menos de 5 gramos de cloruro de sodio (o 2 gramos de sodio) por día

Las peores marcas de pan integral según PROFECO

Estas son las peores marcas de pan integral para hacer sándwich según los resultados obtenido por la PROFECO, esto debido a la alta cantidad de sodio que contienen, por lo que pueden representar un verdadero problema de salud pública. En la lista se encuentran las siguientes marcas:

  1. Pan Europeo de Salvado Integral: con un contenido de 440 miligramos de sodio por cada dos rebanadas.
  2. Filler, Pan Blanco Tipo Europeo: con 376 miligramos de sodio por cada dos rebanadas.
  3. Canadian Bagels, Pan de 8 Granos: con 372 miligramos de sodio.
  4. Soriana, Pan Blanco: con 324 miligramos de sodio por cada dos rebanadas.
  5. Nature’s Own Pan 100% de Trigo Integral: con 296 miligramos de sodio por cada dos rebanadas.

Normatividad empleada

  • NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados – Contenido neto – Tolerancias y métodos de verificación.
  • NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados – Información comercial y sanitaria.
  • NOM-247-SSA1-2008. Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba.
octubre 22, 2023 0
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Nacional

Capilla abierta de Oxtankah,será un atractivo de la ruta del Tren Maya

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

En la Zona Arqueológica de Oxtankah, en Quintana Roo, a 15 kilómetros de la ciudad de Chetumal, es posible apreciar una de las tres capillas abiertas que se conservan en la península de Yucatán, construidas dentro de lo que fueron asentamientos prehispánicos mayas, la cual es puesta en valor por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), para ser uno de los atractivos principales de la ruta del Tren Maya por el sur del estado.

Por su tipología arquitectónica, corresponde a la etapa inicial del proceso de ocupación del territorio por parte de los españoles durante la Colonia. Las otras dos capillas se encuentran: una en Boca Iglesia, al norte de Quintana Roo; y otra en la Zona Arqueológica de Dzibilchaltún, próxima a Mérida, explica el responsable de la Sección de Monumentos Históricos del Centro INAH en la entidad, Luis Ojeda Godoy.

Este tipo de capillas con arco español hechas sobre asentamientos prehispánicos, agrega el arquitecto perito, tienen un valor singular ya que fueron una solución arquitectónica desarrollada en México por los frailes para atender a la gran cantidad de indígenas que tenían que evangelizar, por lo que el edificio tenía la función de ofrecer los servicios religiosos en un espacio al aire libre donde concentraban a las personas.

En una primera fase, en la península de Yucatán muchas de las parroquias tomaron forma a partir del proceso evolutivo de capillas abiertas, a las cuales se fueron incorporando muros para dar forma a las naves cubiertas con techumbre de palma o guano, la cual posteriormente era sustituida por una bóveda de cañón corrido.

La capilla abierta de Oxtankah es uno de los monumentos históricos más antiguos e importantes de Quintana Roo; su origen remite al siglo XVI, y se conforma por el presbiterio y dos habitaciones adjuntas, espacios que conservan evidencia de acabados que recubrieron parte de los muros, explica Ojeda Godoy.

Para su edificación se siguió la misma estrategia de dominio de construir una iglesia católica encima de los escombros prehispánicos; para ello, utilizaron piedras de las mismas construcciones mayas del sitio, como parte de un primer intento de los españoles por ocupar la región, acción que no fructificó en esta inhóspita región.

La edificación permaneció abandonada entre la selva, y una primera referencia al conjunto la hizo el arqueólogo estadounidense Raymond Merwin, en 1912.En algún momento, el inmueble y su atrio fueron habilitados como espacio de apoyo a actividades ganaderas, en el proceso de poblamiento del sur de Quintana Roo, en el siglo XX por su cercanía con la capital del estado y al balneario de Calderitas, Oxtankah será uno de los sitios más atractivos de la ruta del Tren Maya en Quintana Roo.

octubre 22, 2023 0
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Nacional

¡Chile bailarín! Gobernador de Puebla bailó con una cabra

by Liz Morales octubre 22, 2023
escrito por Liz Morales

Sergio Salomón Céspedes, gobernador de Puebla, bailó con una cabra durante el inicio de la temporada de Mole de Caderas en Tehuacán.El mandatario estatal compartió este 19 de octubre un video en redes sociales, en el que se le puede ver bailando con el animal al ritmo de música tradicional.

Tanto Salomón como la cabra llevaban puestos collares florales hechos con cempasúchil, una flor típica de Día de Muertos.Un hombre mantuvo al chivo sujeto con una cuerda mientras el gobernador lo tomaba de las patas para bailar con él Salomón compartió que el baile fue parte de las celebraciones por el comienzo de la temporada de producción del platillo típico mixteco.

La festividad se celebra anualmente desde la tercera semana de octubre y se extiende hasta noviembre. Una de sus tradiciones más conocidas es la Danza de la Matanza, en la que se baila con cabras que posteriormente son sacrificadas.Para este año se prevé que la temporada de Mole de Caderas deje una derrama económica de 100 millones de pesos, con la visita de miles turistas atraídos por este tradicional platillo y por otras delicias gastronómicas poblanas, tales como mezcal, muéganos, chapulines, chinicuiles y chicatanas.

Durante la inauguración de la celebración, Céspedes reconoció al mole de caderas como un plato que refleja el mestizaje en la gastronomía y destacó que es una muestra de la riqueza culinaria de Puebla.“El mole de caderas es un platillo que nos permite conocer el auténtico valor de nuestra cocina, por el mestizaje gastrónomico y por la combinación de sabores.

Esta tradición novohispana que tiene sus orígenes en el siglo XVII ha trascendido las barreras del tiempo para convertirse ícono de nuestra comunidad”, destacó el gobernador.Cabe mencionar que el pasado 18 de octubre el mandatario estatal emitió un decreto por el que el mole de caderas fue declarado patrimonio cultural intangible de Puebla con tal denominación se busca preservar y promover este platillo mixteco.

¿Qué es el mole de caderas?

El componente principal del mole de caderas es la carne de chivo preparada con una mezcla de chiles. La receta para su preparación es mixteca y data de varios siglos atrás.Sus ingredientes son cadera y espinazo de chivo en trozos, ejote, jitomate, tomate, cilantro, cebolla, hoja de aguacate, guaje rojo, chile costeño, chile guajillo y ajos.

Tradicionalmente este mole se sirve con cilantro y cebolla picados algunas personas también lo acompañan con limón.De acuerdo con una receta recopilada por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas en el recetario “¡Yachiky! Cocina mixteca, cocina con amor, el mole de caderas se prepara así:

1. La cadera y el espinazo se cuecen con la cebolla y el ajo.

2. En una olla diferente se cuece el ejote.

3. El jitomate, tomate y los chiles se hierven juntos; luego se muelen y fríen.

4. La mezcla anterior ya frita se agrega el caldo, la carne y los ejotes con el agua en que se cocieron.

5. El guaje se asa ligeramente para lograr mayor sabor, se licúa y se agrega al mole.

6. La preparación se sazona con la hoja de aguacate y se le echa sal.

La tradición del mole de caderas es compartida por los habitantes de la región de la Mixteca, que abarca tres estados: Oaxaca, Guerrero y Puebla.En ese sentido Tehuacán, Puebla, es no es el único destino en el que puedes probar este tradicional platillo con siglos de historia si visitas Oaxaca puedes probar otros platos como mole de clavo, patas de chivo en frijol, ubres fritas, chicharrón de chivo, menudo, barbacoa, esquimole de chivo, mixiotes de chito y chito de chivo.

octubre 22, 2023 0
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