El próximo 29 y 30 de octubre, luego de dos años de suspensión por de la pandemia de Covid-19, se llevará a cabo el Quinto Congreso Agroindustrial de Miel, Queso y Chocolate, evento del cual se prevé una derrama económica cercana a los 2 millones de pesos, y en el que participarán productores de ocho municipios de la entidad. En el estado de Campeche existe actualmente un padrón aproximado de 7,500 productores dedicados a la organización y conservación de la calidad de la miel para su comercialización a través de sus propias empresas.
El presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Carmen, Encarnación Cajún Uc, acompañado del vicepresidente de este organismo, Gonzalo Hernández Pérez; la secretaria, Olimpia Álvarez Casanova y el tesorero, Sergio Ayala Fernández del Campo, destacó que el objetivo de este evento es vincular a los productores de la entidad y en especial del municipio del Carmen con clientes potenciales en hoteles, restaurantes y prestadores de servicios de la industria petrolera.
Destacó que tras dos años de suspensión, en el 2022 se reanudaran las actividades presenciales de este Congreso, en donde se contará con la activa participación de los socios de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac); de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM), así como de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco).
Cajún Uc explicó que en este evento se brindarán talleres, cursos y capacitación a los productores; se realizaran catas de café, chocolate y mezcal; además de asesorías sobre cómo alcanzar el registro de sus marcas.
Participaran 42 productores y 10 artesanos de los municipios de Campeche, Carmen, Calakmul, Hopelchén, Candelaria, Escárcega, Palizada y Hecelchakán, así como instituciones de gobierno.