Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales, variados y populares que se encuentran a lo largo y ancho del país. Su origen se remonta a la época prehispánica, se dice que se utilizaban como plato, cuchara y comida; asimismo, se convirtió en la forma más sencilla de transportar la comida de un lado a otro.La anatomía del taco consiste en una tortilla (generalmente de maíz), seguido de un guiso, acompañado con cebolla, cilantro picado y limón, así como alguna salsa, la cual varía en su picor al gusto del comensal.
A fin de fomentar el consumo local, así como el posicionamiento de las micro y pequeñas empresas de la Entidad, la agrupación Proinnovadores Campechanos, hizo la presentación de la “Feria de la Torta y el Taco”, a realizarse este fin de semana en las inmediaciones de la cancha techada del “7 de agosto” en la capital del Estado.“Estas actividades las hacemos con el fin de generar el movimiento económico interno, porque el vendedor de tacos o tortas tiene que comprar en el mercado o en la verdulería, si compra gas los condimentos, todo eso es lo que puede generar consumir en una empresa local”, dijo el representante de la agrupación Proinnovadores Campechanos, Fernando Pérez Gallegos.
Indicó que, esta es la segunda edición de esta feria en específico, por lo que, consideró que tener como marco de su realización la feria de San Román y la de San Francisco, representaría una opción más para las familias que salen a pasear durante el fin de semana.
Para esta segunda edición, prevén la participación de por lo menos 20 establecimientos, entre los giros de alimentos, postres, bisutería o juguetes, por lo que, la vendimia de alimentos comenzará desde el sábado 30 de septiembre y concluirá el domingo uno de octubre en el mismo lugar.Entre las actividades culturales a realizar en la cancha techada, destaca el sábado por la mañana de diez a once de la mañana, la presentación de las “Adelitas del Inapam”, quienes mostrarán piezas de baile típicos con música regional mexicana, a fin de despedir adecuadamente el mes patrio.
Seguidamente, el mismo sábado de once de la mañana a mediodía será realizado el corte de la mega tranca de lechón con una medida de 10 metros, que será patrocinada por un establecimiento ampliamente reconocido de la venta de esta forma de preparar el lechón tostado, esto con la finalidad de que los presentes degusten los productos en exhibición.
Finalmente, en las actividades del domingo, será realizado el concurso de comer chiles rellenos picantes, donde solo podrán participar 10 personas, por lo que, el ganador se hará acreedor a una remuneración en efectivo en caso de ingerir con mayor velocidad el platillo propuesto.