Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales, variados y populares que se encuentran a lo largo y ancho del país. Su origen se remonta a la época prehispánica, se dice que se utilizaban como plato, cuchara y comida; asimismo, se convirtió en la forma más sencilla de transportar la comida de un lado a otro.Desde los tacos de trompo como se le conoce en diversas regiones del país, hasta los de bisteck asado, de cerdo, de guisado o mariscos como el pulpo, este alimento que representa gran parte de nuestra cultura culinaria, ha traspasado fronteras,
¿Sabías que en Suiza hay una taquería muy famosa y que está fundada por una Tabasqueña?, esta tiene un nombre muy peculiar, se llama “Don Vergas”, y aquí te contamos un poco sobre este negocio exitoso.De acuerdo con la historia que se encuentra en su sitio web: taqueriadonvergas.com, este negocio fue fundado por el cocinero Boris Spicher, quien partió nueve meses a Mérida, Yucatán en donde al trabajar en un restaurante, este conocería a Laura Patricia Dueñas Hernández, su actual esposa.
Entre Laura Patricia y Boris tras estar buscando experiencias en diversos restaurantes desde 2015 en Suiza, deciden emprender este proyecto tan mexicano, y comenzar a comercializar un producto tan llamativo como son los tacos.La diversidad de sus productos es amplia, en “Don Vergas” venden tacos de cochinita al pastor, barbacoa, cochinita estilo suizo, tacos vegetarianos, quesadillas, nachos y además tienen las tradicionales aguas de horchata y jamaica.
Laura Patricia originaria de Jalpa de Méndez
Laura Dueñas comenta que ella es originaria del municipio de Jalpa de Méndez, y a través de la cuenta de Instagram de su esposo @staffboris se puede ver un poquito de cómo es su vida en Suiza y sus viajes a diferentes partes del mundo, sin duda una historia de amor muy interesante y sobre todo, muy emotiva.