Los tamales son un platillo de origen prehispánico. Se dice que se preparaban para las grandes fiestas y, también, como forma de agradecer a los dioses la fertilidad de la tierra. Asimismo, solían ser ofrendados en los altares de muertos. Originalmente se elaboraban con calabaza, chile y maíz. Al llegar los españoles, el platillo incorporó ingredientes Europeos, como la carne de cerdo y la manteca.
Como ha pasado con muchos platillos tradicionales, el ingenio mexicano se hizo presente para reinventar dos manjares: la rosca de reyes y los tamales, creando la rosca de tamal. Básicamente, este platillo se hace con la tradicional masa de tamal y su respectivo relleno; pero en vez de envolverse en hojas de maíz, se coloca en un molde de rosca y se cuece a baño maría.
En la Ciudad de México hay varios negocios que ofrecen esta ricura. Te recomendamos los siguientes:
Tamales miniatura el mexicano
Este negocio familiar cuenta con 20 años elaborando la rosca de tamal. Ofrecen los típicos sabores: rojo, verde, de mole, rajas con queso y dulces. La encuentras todo el año, solo te sugerimos hacer tu pedido con anticipación.
Puedes recoger tu rosca en el local o por un costo adicional te la envían a tu domicilio. Cuentan con tres sucursales: Narvarte, Tlalpan y Avenida Toluca.
Allegro Gourmet
Con más de 15 años de experiencia, este negocio ofrece roscas para 8-10 personas. También cuentan con este producto los 365 días del año, aunque los días previos a la Candelaria solicitan hacer pedidos con 48 horas de anticipación.
Rosca de tamal en The Delicious Shop
Normalmente preparan las roscas de tamal en febrero, pero si quieres una en otro mes, la única condición es una compra mínima de dos roscas. Además de la rosca con sabores tradicionales, ofrecen Oaxaqueña, envuelta en hoja de plátano; las especiales con pollo y mole, y choriqueso; y las de dulce con arándanos.
