La historia de la cocina mexicana no sería la misma sin la presencia de la tortilla, base de muchos de los antojitos y platillos más deliciosos y admirados en nuestro país. Quizás sería deliciosa, pero no tendría ese toque mágico que la tortilla de maíz le da. En una mesa mexicana no puede faltar la tortilla de maíz símbolo de la gastronomía.
Así lo confirmó este miércoles el presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en Tabasco, Raúl Morales Cabrales.
Indicó que esto podría colocar en 21 pesos el kilogramo de este producto básico en Tabasco, debido a que se incrementa en 1 mil 250 pesos más la tonelada de harina de maíz más barata, aunque en algunos casos el aumento de la harina fue de 2 mil pesos.
El representante de los más de 1 mil 200 pequeños empresarios de este sector en el estado, manifestó que el aumento a la tonelada de harina pega directo a los tortilleros.
“La harina subió de 15 mil pesos a 17 mil 33 pesos la tonelada”, expresó. Mencionó que después del último ajuste, los industriales habían mantenido el precio entre los 20 y 22 pesos el kilogramo absorbiendo el aumento de todos los insumos.
Refirió que el ajuste se realizó el pasado 1 de febrero, por lo que este será el segundo ajuste en lo que va del año. Reconoció que esto puede significar que el consumidor de este producto ya no compre el kilogramo completo de tortilla.
Cabe señalar que en tiendas de supermercados y abarrotes el kilogramo del producto es más económico, aunque de acuerdo a Morales Cabrales no se trata de la misma calidad del producto.
