La elaboración de pan nació en México en la época prehispánica cuando se preparaban tortas de maíz para usarlas como ofrenda en las ceremonias de sacrificio para los dioses en ese entonces, el maíz era usado para preparar tortillas llamadas cocolli, una forma de pan torcido tipo moño o bien empanadas pequeñas. De ahí notarás el por qué la gran variedad de panes mexicanos.
Mérida se prepara para recibir a la Feria del Pan, la cual se llevará a cabo este domingo 23 de octubre en su Plaza Grande. El escaparate, comentó la organización, contará con la participación de más de una decena de panificadoras. Será a partir de las 10 horas cuando los establecimientos instalen sus stands en el corazón de la capital Yucateca, en donde estarán hasta las 18 horas.
Pan de muerto, pan francés, “cocotazos” y otras variedades como el de masa madre podrán disfrutarse en la Feria del Pan, desde luego, acompañados de café, chocolate o alguna otra bebida. La Feria se realizará a razón de que, el pasado 16 de octubre se celebró el Día Mundial del pan, una importante efeméride dentro de la industria panificadora.
Esta iniciativa mana de la Unión Internacional de la Boulangerie (UIB) en colaboración con la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN), organismos que agrupan a las asociaciones de panaderos de Europa y de Latinoamérica.
