La miel es un alimento nutritivo, saludable y natural producido por las abejas sus propiedades benéficas van mas allá del uso como dulcificante, ya que es rico en sales minerales, enzimas, vitaminas y proteínas que le donan propiedades nutritivas y organolépticas únicas. La miel puede ser monofloreal, si predomina un porcentaje predeterminado de néctar y polen de una planta concreta, o plurifloreal, si contiene una mezcla no concreta de distintos néctares y pólenes en función de las condiciones ambientales, geográficas y climáticas, la miel puede variar en el contenido de polen y humedad relativa.
Entre empresarios locales, emprendedores y artesanos de Campeche realizarán la primera edición del Festival de Productores Artesanales de Miel, Cerveza y Quesos, así lo dio a conocer el presidente de Proinnovadores Campechanos Fernando Pérez Gallegos, que indicó serán cerca de 30 stands que participarán este fin de semana para ofrecer sus productos a los campechanos.“Este fin de semana será realizado el Festival de la Miel, la Cerveza y Quesos, con la finalidad de fomentar la circulación económica de los micro y pequeños empresarios, además de que son una de las ramas de la artesanía con menos visibilización, y con esto se pueden dar a conocer a los campechanos”, dijo.
Precisó que el evento será realizado en el Parque de San Román, donde habrá la instalación de por lo menos 30 stands entre emprendedores, microempresarios de venta de artesanías, elaboradores de artículos derivados de la miel, así como de artículos de belleza con elementos naturales.Expuso que, habrá 10 emprendedores locales que formarán parte del festival, adicionalmente de las tres empresas grandes provenientes del municipio de Campeche y Hopelchén, por lo que proyectan una ganancia superior a los 100 mil pesos solamente por tratarse de la primera edición de este evento en la ciudad.
Pérez Gallegos, adelantó que habrá la presencia de artículos de belleza elaborados artesanalmente con derivados de la miel, así como venta de cervezas propias de la Entidad, así como las conocidas como “hidromiel” que es una bebida a base de miel y agua potable fermentada por medio de levaduras vínicas, después de haber eliminado por el calor los gérmenes naturales de la miel, que expuso se tiene conocimiento de esta bebida desde aproximadamente 2 mil años atrás.
